如果说要用一种美食来代表冬天，那么很多人肯定会选择火锅。
火锅有千万种变化，不同的地域与不同的风格，不同的家庭也有各自的版本。
那么，火锅又是从何而来呢？
火锅至今已有2000多年的历史，是中国独创的一种美食。有人说火锅源于战国，也有人说是始于汉朝，到了北宋时期，火锅已经在民间相当流行。
元朝时期，火锅流传到蒙古一代，蒙古士兵们在外面安营扎寨，他们一起围着架在火上的大锅吃饭，这是一种既可以果腹又可以取暖的方式。及至清末明初时期，各种不同种类的火锅在全国各地遍地开花。
1338年，火锅从中国传到日本，形成了我们今天熟知的“寿喜烧”。随后，火锅从日本传到了韩国，现在火锅已经成为亚洲和其他地区的一种常见的饮食方式。
各个国家和地区使用不同的汤料和食材，形成了自己地域特色的火锅风格。
而火锅最根本的原则就是，汤煮沸以后放入各种新鲜食材煮熟即可食用。这是一条既定的饮食法则，并没有随着时间的推移而改变。
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到了今天，只在中国本土，各个地区的火锅口味千差万别，但最重要的是，它不仅是一种美食，还是一种聚会方式，人们享受和亲人、朋友围坐在一起分享热气腾腾的食物，一边吃一边聊天，吃到嘴里的是满满的人情味。
接下来我们来盘点一下一些常见的火锅类型~
老北京火锅
传统的老北京火锅是“北方火锅”的几种火锅之一，它的特点是简单，使用传统的铜锅。切成薄片的羊肉是老北京火锅最重要的食材之一。
这种风格的火锅非常纯粹，注重食材的质量，鲜嫩可口的肉片，新鲜的多叶蔬菜。食材通常在清水或清淡的汤里涮煮，里面加上一些葱、姜和枸杞等。
几乎所有的老北京火锅店都会提供麻酱，浓郁中带着甜味。相对而言，在中国南方，麻酱比较少见。
重庆老火锅
重庆也被很多人称为“火锅之都”，据说重庆的餐厅一大半都是火锅店。据重庆火锅协会统计，重庆有2万多家火锅店，在全国拥有5万家加盟店。
火锅的历史起源是有争议的，但是如果你问重庆人，他们会回答火锅正是起源于重庆，最初是长江沿岸的船夫发明的。
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评论列表 （16条）
2022-01-20 05:29:51
就在美国上下为新毒株的传播担忧之际，德尔塔毒株依旧在全美肆虐。美国《明星论坛报》2日援引缅因州疾控中心主任尼拉夫·沙阿的话说：“奥密克戎是远处的火花，德尔塔是正在燃烧的大火。”美联社称，美国目前所有新冠肺炎患者几乎全是德尔塔毒株感染。助力让你火
2021-12-28 08:52:49
据约翰斯・霍普金斯大学统计，停止周日美国八月因熏染新冠致死的人数已经到达24274人，这也是今年三月以来的新高；此外确诊病例数也到达380万人，创今年一月冬季疫情后的新高。发现一篇宝贝文！
2021-12-23 00:01:07
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2022-03-22 21:28:59
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2022-02-20 00:13:10
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2022-03-19 00:07:42
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