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蚕豆怎么炒不黑

蚕豆怎么炒不黑

分类:健康

标签: # 蚕豆 # 制作方法 # 做法大全 # 分享 # 不感兴趣 # 爱看

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要不是选购的豇豆零食,那么我们平时烹制豇豆的方式 十分的简易:水焯或是是烹炒。可是一些盆友发觉,在炒蚕豆的情况下,豇豆常常非常容易发黑。这是由于高温造成豇豆中的营养成分发生了转变,尽管不容易影响营养成分,可是看上去是没胃口的。那么豇豆怎么炒不黑呢?

炒蚕豆是一道菜肴,制做原材料有豇豆、冬菜、毛笋等。烹制简易,营养丰富。豇豆不能直接生吃,应将生豇豆数次侵泡或绰水后再开展烹调。

作法

1.将鲜豇豆剥削皮;

2.毛笋清洗,滚刀块;

3.冬菜、姜均切末;

4.将生抽、米酒、鸡精、食盐、白砂糖放进碗内,配成调味酱,备用;

5.锅容易上火,滴油烧开,下生姜沫炝锅,爆锅出香气,下冬菜、豇豆、毛笋丁;

6.爆锅一会儿后,放入兑好的调味酱,添适当大骨汤,用湿淀粉勾芡,淋入芝麻油,炒匀,就可以起锅摆盘。

豇豆:豇豆中带有丰富多彩的钙、锌、锰、不饱和脂肪酸等,是人的大脑和神经组织的关键构成成份,并带有丰富多彩的胆碱,有增加记忆力和益脑功效。针对已经应对考试或头脑工作人员,适度进餐豇豆可能会出现一定作用。豇豆中的蛋白能够 减缓动脉硬化,豇豆皮中的膳食纤维有减少胆固椁、推动胃肠功能的功效。另外豇豆也是防癌食品之一,对防止直肠癌有一定的功效。

毛笋:毛笋是一种颇具营养成分并具备药业作用的美味可口食品,质嫩味鲜、脆响可口,带有蛋白和多种多样碳水化合物、维他命,及其钙、磷、铁等营养元素及其丰富多彩的甲基纤维素。能推动肠道蠕动,既有利于消化吸收,有能防止便秘和结肠癌的产生。毛笋是一种高蛋白食物、低木薯淀粉食品,对肥胖症、冠心病、高血压、糖尿病和动脉硬化等病人有一定的饮食疗法功效。它含有的含糖量物质,还具备一定的防癌功效。可是毛笋带有较多草酸钙,少年儿童、患尿道结石、肾炎的人不适合多食。

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